La extensa costa de Chile, de al menos 6 mil 435 kilómetros de longitud, dan la posibilidad a los habitantes de nuestro país de ser unos privilegiados consumidores de productos marinos. Un tipo de alimento con características muy beneficiosas para la salud y la dieta del ser humano. Pero a pesar de eso, los chilenos consumimos bajas cantidades de pescados y mariscos, lo que nos priva de un elemento tan importante como el Omega 3.
El Omega 3 es un ácido graso presente, mayormente, en el salmón, el atún, la caballa, la sardina y la sardinela, aunque también es posible encontrar en el huevo. Ácidos como el eicosapentanoico y docosaexanoico, conocidos comúnmente como EPA y DHA, respectivamente, se metabolizan en nuestro cuerpo y producen derivados que son muy beneficiosos para la salud.
Entre los efectos favorables para nuestro cuerpo de este elemento es posible reconocer varios. El primero de estos va asociado al cerebro, ya que estudios demostraron que el Omega 3 es muy efectivo en tratamientos contra la depresión, de la bipolaridad y la esquizofrenia. También existen informes que afirman que este ácido es provechoso en casos de déficit de atención, personalidad borderline, dislexia y deficiencias cognitivas.
Respecto a las enfermedades cardiovasculares el hecho de que el EPA tiene efectos hipotrigliceridémicos, o sea, baja los triglicéridos plasmáticos, mejora la presión arterial, evita la formación de trombos y previene la aparición de arritmias, lo que traería consigo una disminución de un 30% de riesgo cardiovascular.
En la formación y funcionamiento del sistema nervioso también juega un papel importante el Omega 3, en especial el DHA. La poca ingesta de este elemento produciría diversas disfunciones en la neurotransmisión. Otro punto de la conducta humana es que estos ácidos grasos podrían disminuir el comportamiento antisocial, la agresividad y la hostilidad. La nutrición perinatal se atribuye a funcionalidades del cerebro y la visión.
Esto último, la vista, se ve acentuada en el caso de los adultos mayores, ya que el Omega 3 prevendría la degeneración de la mácula, es decir, el área más sensible de la retina donde se concentran cientos de terminaciones nerviosas muy cercanas entre sí.
Por todo lo anterior, como ciudadanía es vital que aprovechemos (de forma mesurada) los recursos que nos entrega nuestra geografía y ingiramos los alimentos que nos pueden ayudar a llevar una vida más sana y duradera.
Fotografía: Vitadelia.com
